Comparando os dados ano a ano (2014 vs. 2015), verifica-se que os maiores aumentos são registados, entre outros, por óleo de cânhamo (+ 93%), óleo de cominho preto (+ 87%), sal do Himalaia (+ 80%), bagas de goji (+ 78%), flocos de milho (+ 71%), pad thai (+ 70%), bolo espinafre (+ 69%), caroço de damasco (+ 68%), óleo de coco (+ 64%) e ramen (+ 60%).
O mecanismo de busca também mostra tendências sazonais recorrentes, que às vezes podem reaparecer, mas com força redobrada. Os produtos e pratos deste tipo mais populares no mesmo período foram, por exemplo, pão de Natal (+ 129%), bulgur (+ 111%), tratamento de abobrinha (+ 108%), pão de banana (+ 90%), cocktails (+ 71%), gelados (+ 69%), cajus (+ 64%), sopa fria (+ 63%), tintura de marmelo (+ 60%) e café gelado (+ 53%).
Alguns produtos ou receitas inesperadamente tornam-se extremamente na moda. No entanto, o interesse intenso e repentino pode não demorar a chegar. Neste período, os aumentos mais rápidos foram registados por salada de tortellini (+ 428%), grumos de espelta (+ 410%), donuts caseiros (+ 324%), tamago (+ 249%), nuvem de framboesa (+ 173% ), farinha de coco (+ 145%), leite de coco (+ 100%), vinagre de maçã (+ 99%) e smoothies verdes (+ 83%).
No ano ado, o interesse dos internautas por ingredientes e pratos como açaí (-63%), estévia (-34%), café verde (-32%), salada de brócolis (-30%) e o Copenhague dieta (-26%) diminuiu. ), dourada (-25%), café verde (-25%), kvass (-23%) ou rúcula (-21%).
Algumas tendências nutricionais perdem sua popularidade sazonalmente e uma tendência semelhante pode ser esperada todos os anos no mesmo período. É frequentemente associado à disponibilidade sazonal de certos vegetais, frutas e cogumelos, ou em várias ocasiões, como feriados. Exemplos de tais produtos são cogumelos marinados (-45%), abóbora em vinagre (-37%), doce de abóbora (-32%), panini (-31%), ganso assado (-28%), peixe à japonesa (- 28%), molho chanterelle (-23%), biscoitos amanteigados (-23%) e boletos (-22%).
As tendências alimentares transitórias também podem ser notadas entre as consultas que os poloneses inseriram no mecanismo de busca. Isso se aplica a produtos e pratos que já atingiram sua popularidade máxima e de repente começam a perder sua popularidade. Como a análise mostra, estes são canelone, focaccia, pitaia, cidra, caçarola de batata, khachapuri, kop luwak, massa filo, bolo de microondas ou aguardente.
O que os poloneses procuram nas categorias de alimentos mais populares? No caso dos óleos, as buscas por aplicações culinárias e cosméticas são uma forte tendência desde 2010, com aumentos de até 30% a/a. Além do óleo de coco mencionado anteriormente, o óleo de cominho preto também é o mais popular, com um aumento de pesquisa de 87%. Outros atualmente com o crescimento mais rápido são, entre outros óleo de cardo mariano (+ 50%), óleo de rosa (+ 23%), óleo de pinho (+ 22%) e óleo de espinheiro (+ 32%).
O óleo de coco substituiu permanentemente o óleo de argan – sua popularidade no mecanismo de busca assumiu a liderança em agosto de 2014 e continua essa tendência. O óleo de coco possui o maior número absoluto de pesquisas entre todos os termos alimentares atualmente com os maiores picos de interesse. Os poloneses também tentam descobrir o máximo possível sobre suas propriedades, tanto em termos de nutrição quanto de cuidados com a beleza. Isso é evidenciado pelos slogans que aparecem por ocasião das consultas sobre o óleo de coco, como propriedades, preço, cabelo, aplicação, joaninha, onde comprar, para fritar, para rosto, emagrecedor, resenhas, cabelo, receitas, para cabelo, refinado ou não refinado, rossmann, não refinado, prensado a frio.
As pesquisas por grumos começaram a aumentar significativamente em 2013 e agora estão em seu ponto mais alto. Esta é uma tendência sazonal que geralmente dura do outono ao início da primavera. Os grumos mais populares entre os poloneses ainda são o milheto (+1%) e trigo mourisco (+ 13%). As principais pesquisas relacionadas a grumos são atualmente bulgur (+ 111%), cevadinha (+ 43%), kashotto (+ 168%), massa de milheto (+ 55%), milheto rafaello (+ 719%), sêmola de espelta (+ 410%), salada de milho (+ 42%), grumos de aveia (+ 88%).
Os poloneses também estão interessados em todos os usos possíveis do milheto. Eles pesquisam na web muitas receitas originais com seu uso. Os slogans mais comuns são flocos de milheto, costeletas de milheto, milheto detox, milheto com legumes, bolo de milheto, milheto rafaello, milheto, panquecas de milheto, milheto doce, salada de milheto, pudim de milheto, farinha de milheto, brownie de milheto, cheesecake de milheto, caçarola de milheto.
Os poloneses atribuem cada vez mais importância à alimentação saudável, cuidando do próprio bem-estar e condição física, bem como de uma dieta equilibrada. As pesquisas por comida saudável (+ 56%), almoço saudável (+ 55%) ou lanches saudáveis (+ 43%) são a tendência mais óbvia para consultas relacionadas à alimentação em geral. Os alimentos saudáveis mais populares são: goji berry (+ 78%), caroço de damasco (+ 68%), castanha de caju (+ 64%) e castanha do Pará (+ 43%); especiarias: sal do Himalaia (+ 80%), acerola (+ 40%), graviola (+ 56%), receita de vinagre de maçã (+ 51%); substitutos saudáveis para lanches e ingredientes calóricos: batata doce assada (+ 93%), manteiga clarificada (+ 43%), chips de couve (+ 116%), leite sem lactose (+ 52%) e bebidas: leite de coco (+ 100 %), coquetel de kiwi (+ 84%), água de coco (+ 99%) e erva-cidreira (+ 60%).
Os poloneses também estão constantemente interessados em ideias para dietas. Atualmente, as mais populares são a dieta oxi (+ 50%), a dieta paleo (+ 85%), a dieta de redução (+ 52%), a dieta Dąbrowa (+ 34%) e a dieta de fácil digestão (+ 27 %). Por sua vez, a dieta cetogênica (+ 95%) e a dieta Atkins (+ 99%) estão ganhando popularidade mais rapidamente.
Os internautas poloneses estão constantemente tentando ampliar seus horizontes culinários e buscar inspiração para pratos de todos os cantos do mundo. As comidas e bebidas mais populares da Europa são chouriço (+ 45%), fondant (+ 74%), aperol (+ 71%); dos EUA: pastrami (+ 111%); da América do Sul: ceviche (+ 73%), taco (+ 61%) e churros (+ 54%); do Oriente Médio: shakshouka (+ 157%) e massa tahine (+ 72%); do Extremo Oriente: tamago (+ 249%), pad thai (+ 70%), ramen (+ 60%), molho teriyaki (+ 59%), sopa tailandesa (+ 53%), kimchi (+ 49%) e arroz noodles (+ 40%).
Além das tendências relacionadas à alimentação saudável e das inspirações estrangeiras, os pratos tradicionais poloneses ainda dominam os interesses culinários dos poloneses. Os internautas procuram pratos clássicos que ainda lembram das casas de família, como sopa fria (+ 63%), panquecas de fermento (+ 85%), omelete doce (+ 49%), tintura de cereja (+ 60%), fritas beterraba (+ 53%), acelga (+ 47%) ou tintura de marmelo (+ 60%). Os poloneses também estão interessados em receitas de pratos tradicionais por ocasião do Natal, especialmente o Natal, e os mais comuns são pão de gengibre de Natal (+ 129%), borscht de véspera de Natal (+ 131%), bolo de sementes de papoula embrulhado (+ 94%), macarrão com repolho (+ 143%), Páscoa (+ 413%) e donuts caseiros (+ 324%). Ingredientes alimentares tradicionais e bastante esquecidos ou métodos de sua preparação também estão voltando à moda. Isso é indicado pelos slogans cada vez mais populares, como scorzonera (+ 44%), cogumelos (+ 222%), fermento de beterraba (+ 176%), beterraba assada (+ 56%) ou massa azeda para sopa de centeio azeda (+ 179%) .
Os usuários da Internet também estão usando cada vez mais YouTube como um guia culinário do qual se inspiram para vários tipos de pratos. Alguns dos canais culinários polacos mais populares são: Smaczne Prawa TV, Kuchnia Renaty, Ugotowani.tv, Szusz Gotuje, Kotlet.tv e KochamGotować.
